Vins Auxey-duresses Germain - 2022

Avis Viniou

Le Germain Auxey-Duresses Rouge 2022 est un vin de Bourgogne qui incarne le raffinement et l'élégance de son terroir. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 révèle des notes de fruits rouges, accompagnées d'une subtile touche de sous-bois. Les sols calcaires de la Côte de Beaune apportent minéralité et complexité, tandis que le climat continental favorise la fraîcheur et l'acidité du vin. La tradition de vinification en fût de chêne, chérie par le château Germain, confère au vin une texture soyeuse et une profondeur aromatique. La Bourgogne, avec ses caractéristiques géologiques uniques et son riche patrimoine viticole, donne naissance à des vins d'une renommée mondiale. Le domaine Germain est reconnu pour son engagement envers l'artisanat traditionnel, offrant des vins qui témoignent de son histoire prestigieuse.

Pour accompagner ce délicieux Auxey-Duresses, envisagez des mets qui sauront rehausser ses arômes fruités et sa structure délicate. Un magret de canard rôti aux cerises ou un coq au vin bourguignon seraient idéaux pour une harmonie parfaite. Les champignons, notamment une poêlée de cèpes, se marient merveilleusement bien avec les nuances terreuses du Pinot Noir. Des fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté doux apporteront également une belle complémentarité gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis clair. Au nez, découvrez ses arômes de petits fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et complexité, avec une finale longue et élégante.