Vins Auxey-duresses Maison Colin Seguin - 2019

Avis Viniou

Le Auxey-Duresses 2019 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de l'emblématique cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir unique de la région. Le millésime 2019 bénéficie d'une climatologie favorable, offrant au vin une structure équilibrée et une belle profondeur aromatique. Les sols calcaires et marneux de l'appellation confèrent à ce vin une minéralité distincte. La Maison Colin Seguin, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est synonyme de savoir-faire et d'authenticité depuis des années, produisant des vins qui reflètent fidèlement le caractère de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties comme un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur la finesse des tanins et la complexité aromatique du vin. Les champignons sauvages, avec leur texture et leur goût terreux, s'harmonisent également avec les nuances subtiles de ce Pinot Noir. Un plat de fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Cîteaux, créera une expérience gustative régionale mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d’environ 30 à 45 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis élégante, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois, suivis d'une touche épicée. En bouche, savourez l'équilibre et la persistance des saveurs, en vous laissant séduire par la finesse et la fraîcheur typiques des grands Pinot Noir de Bourgogne.