Vins Auxey-duresses Maison Prunier - 2014

Avis Viniou

La Maison Prunier nous offre ici un très beau vin rouge de l'appellation Auxey-Duresses, issu de la remarquable région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce millésime de 2014 est probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation. Le terroir de Auxey-Duresses se caractérise par un sol composé principalement de marnes argilo-calcaires et d'éboulis, offrant une belle minéralité aux vins. La vinification de ce vin sec se fait généralement en fût de chêne, favorisant l'expression de son caractère complexe et raffiné.

La Côte de Beaune est l'une des sous-régions emblématiques de la Bourgogne, connue pour ses vins élégants. Elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, propice à la culture du Pinot Noir. La région possède une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge, et des vignobles soigneusement entretenus par des femmes et des hommes passionnés.

Pour accompagner ce vin rouge d'exception, je suggère des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Optez pour un boeuf bourguignon aux saveurs riches et complexes, qui fera écho à la texture et aux arômes du vin. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon aux morilles pourraient également ravir vos papilles. Côté fromages, privilégiez des variantes douces de Bourgogne telles que l'Époisses ou le Brillat-Savarin pour un accord harmonieux.

Pour profiter pleinement de l'expérience de dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Cela permettra à ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices de s'exprimer pleinement tout en équilibrant harmonieusement son acidité et ses tanins soyeux.