Avis Viniou
Avis d'œnologue pour "Bouchard Père & Fils, Cuvée Les Duresses, Auxey-Duresses 1996"
Le Bouchard Père & Fils, Cuvée Les Duresses, de l'appellation Auxey-Duresses en Côte de Beaune, est un vin rouge bourguignon qui vous promet une expérience gustative de haute qualité. Ce vin de l'année 1996 est issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à refléter l'élégance et le caractère du terroir bourguignon. Le millésime 1996 est reconnu pour sa structure tannique solide et son potentiel de vieillissement remarquable. La région d'Auxey-Duresses bénéficie d'un climat continental avec des sols argilo-calcaires, parfaits pour le développement du Pinot Noir. Bouchard Père & Fils est un domaine historique en Bourgogne avec une réputation de plus de deux siècles de production de vins d'exception, utilisant des techniques de vinification traditionnelles pour maintenir la pureté et la complexité du raisin.
Pour sublimer ce vin, je vous recommande des accords mets-vins avec des plats qui enchanteront votre palais. Des mets à base de viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf aux champignons ou un magret de canard aux figues, résonneront parfaitement avec les nuances de fruits noirs et les notes de sous-bois du vin. Les plats traditionnels bourguignons, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, se marieront également merveilleusement bien, accentuant les arômes terreux et épicés de ce vin.
Lors de la dégustation de ce vin, je vous conseille de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par une observation visuelle : examinez la robe du vin, qui devrait présenter une couleur rubis profonde avec des nuances grenat. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes complexes, qui peuvent inclure des fruits mûrs, des notes de truffe, de sous-bois et des épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Pour une meilleure expérience, pensez à carafer ce vin une heure avant la dégustation afin de libérer toute sa palette aromatique.
