Vins Auxey-duresses Pierre Bouree Fils - 2016

Avis Viniou

Le Auxey-Duresses 2016 du Château Pierre Bouree Fils, bien qu'incorrectement classé comme "Grand Cru", est un vin rouge distingué de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses Pinot Noir raffinés. En 2016, les conditions climatiques ont offert un millésime d'exception, apportant élégance et équilibre. La vinification traditionnelle préserve l'authenticité du terroir, combinant sols calcaires et climat semi-continental, pour un vin à la fois structuré et délicat. Pierre Bouree Fils, un domaine historique, est connu pour son respect des traditions bourguignonnes et son savoir-faire ancestral.

Pour des accords mets-vins, envisagez des plats délicats qui mettraient en valeur la finesse de ce vin. Un canard rôti aux cerises, un bœuf bourguignon ou des cailles aux figues accentueraient ses notes subtilement fruitées et terreuses. Pour un accord régional, une époisses de Bourgogne serait un choix naturel, rehaussant sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, humez ses parfums de fruits rouges mêlés à des nuances épicées et terreuses, et enfin savourez sa texture veloutée et sa longue finale.