Vins Auxey-duresses Christophe Diconne - Terres Folles - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Terres Folles" 2021 du château Christophe Diconne est un vin blanc sec issu de l'appellation Auxey-Duresses, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Élaborée principalement à partir du cépage Chardonnay, cette cuvée exprime le caractère minéral et la complexité aromatique typiques de son terroir calcaire et marneux. L'année 2021, bien que marquée par des conditions climatiques capricieuses, a favorisé des vendanges tardives qui enrichissent le vin en fraîcheur et en vivacité. La Bourgogne, avec son climat continental et ses traditions viticoles séculaires, imprègne chaque bouteille de sa singularité. Le domaine Christophe Diconne, réputé pour son savoir-faire et son respect du terroir, contribue à la renommée de cette petite appellation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui rehausseront ses notes florales et fruitées. Des crustacés, tels que les huîtres ou les crevettes, souligneront sa fraîcheur, tandis qu'une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné accentueront sa minéralité. Les plats régionaux comme un soufflé au Comté ou un risotto aux champignons se marieront à merveille avec ce Chardonnay bourgignon, créant une symphonie de saveurs qui mettront en valeur son élégance naturelle.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Si possible, carafez-le 20 à 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets dorés, puis humez son bouquet délicat qui révèle des notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, tout en laissant ses saveurs laisser une impression persistante et raffinée.