Vins Auxey-duresses Domaine Roy Frères - Creux de Tillet - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Roy Frères nous offre avec sa "Cuvée Creux de Tillet" 2010 un vin rouge enchanteur provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément des Auxey-Duresses, sur la Côte de Beaune. Tirant profit de terroirs riches en argilo-calcaires et d'un climat à la fois océanique et continental, ce vin exprime magnifiquement les qualités des cépages bourguignons, possiblement le Pinot Noir. Ce millésime 2010 bénéficie d'une exceptionnelle complexité aromatique, résultant d'une vinification respectant les méthodes traditionnelles. Auxey-Duresses, moins connue que ses voisins renommés, offre ici un vin avec une belle intensité et une élégance discrète, reflets du savoir-faire du Domaine Roy Frères, dont l'histoire familiale est gage de qualité et de passion.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, qui mettront en avant ses notes épicées et fruitées. Des plats à base de champignons, comme une fricassée de girolles, créeront une harmonie gustative intéressante. Les fromages affinés de Bourgogne tels que l'Époisses ou le Bleu de Bresse s'accorderaient également divinement avec sa structure et sa palette aromatique.

Lors de la dégustation, servez cette Cuvée à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer sa complexité aromatique. Admirez sa robe rubis profonde, puis humez pour découvrir ses délicats arômes de fruits rouges mêlés à des nuances épicées. En bouche, noter la finesse de ses tanins et l'équilibre entre acidité et structure. La patience et l'attention apporteront une expérience de dégustation mémorable.