Vins Auxey-duresses Agnes Paquet - Auxey-Duresses Rouge - 2017

Avis Viniou

L'Auxey-Duresses Rouge 2017 du Domaine Agnès Paquet est un vin élégant de la Côte de Beaune, région prisée pour ses vins d'exception. Issu principalement de pinot noir, ce millésime 2017 séduit par sa finesse aromatique et sa structure équilibrée. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, confère au vin une belle expression fruitée, portée par des notes de cerise et de sous-bois. Le domaine Agnès Paquet, renommé pour son attachement aux pratiques respectueuses de l'environnement, exerce un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, aboutissant à des vins qui captent parfaitement l'essence de ce terroir prestigieux.

Pour sublimer les arômes fruités et la structure soyeuse du vin, envisagez de l'accompagner d'un magret de canard aux cerises ou d'un lapin à la moutarde. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, s'accorderaient également bien avec ce pinot noir souple et élégant. Pour une association locale, rien de tel qu'un bœuf bourguignon traditionnel, qui célébrera à merveille ce vin de caractère tout en provenance authentique de la région.

Le service optimal de ce vin s'effectue à une température de 16 à 18°C. Afin de déployer sa palette aromatique, il est conseillé de l'ouvrir environ une heure avant la dégustation, en le carafant légèrement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat éclatante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa fraîcheur et sa longue finale. Ces étapes permettront de profiter pleinement de toutes les subtilités offertes par cette cuvée exceptionnelle.