Vins Auxey-duresses Grivelet Père & Fils - 1993

Avis Viniou

L'Auxey-Duresses 1993 de Grivelet Père & Fils est un vin rouge issu de la région réputée de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il s'agit probablement de Pinot Noir, caractéristique des vins rouges bourguignons. Le millésime 1993 est reconnu pour sa complexité, combinant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères épices, grâce à un terroir riche en argile et calcaire. Les méthodes de vinification traditionnelles utilisées par Grivelet Père & Fils mettent en valeur l'élégance et la finesse typiques de ce domaine. La Bourgogne, en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation optimale des raisins. Grivelet Père & Fils, un domaine familial, est réputé pour son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, alliant tradition et respect du terroir.

Pour accompagner cet Auxey-Duresses, optez pour des plats aux saveurs délicates qui sublimeront le caractère du vin. Une volaille rôtie, tel un coq au vin, ou un canard aux cerises révéleront ses arômes fruités. Les champignons sauvages ou un risotto à la truffe se marieront également à merveille avec ses nuances terreuses. Pour un accord régional, essayez un bœuf bourguignon, où les saveurs robustes rehausseront la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. En observant la robe, vous remarquerez une couleur rubis profond avec quelques reflets d'évolution. Au nez, laissez-vous séduire par les parfums de cerise, de sous-bois et de fumée. En bouche, goûtez la palette de saveurs riche et harmonieuse, en prêtant attention aux tanins élégants et à la longueur en finale. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation enrichissante et mémorable.