Vins Auxey-duresses Agnes Paquet - 2017

Avis Viniou

Le vin "Auxey-Duresses 2017" du domaine Agnès Paquet est un magnifique exemple de l'élégance bourguignonne. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin rouge dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de petites baies et d'épices douces, caractéristiques de son millésime 2017, reconnu pour sa finesse et sa pureté. La Côte de Beaune, où il est produit, est réputée pour son sol calcaire et son climat tempéré qui permettent au cépage de s'exprimer pleinement. Le domaine Agnès Paquet, sans histoire multiséculaire mais avec une réputation croissante, s'engage dans une viticulture respectueuse, alliant tradition et innovation pour produire des vins authentiques.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des plats de saisons comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin sont parfaits. Les saveurs de gibier à plumes et les champignons en cassolette feront également ressortir la complexité aromatique du vin. Pour un mariage régional, essayez un bœuf bourguignon traditionnel; la richesse du plat trouve un bel équilibre avec les tanins soyeux du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il bénéficiera d'une légère aération, donc carafez-le environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes délicats. Observez d'abord sa robe rubis limpide, puis appréciez les arômes envoûtants qui se dégagent. Enfin, en bouche, sa structure fine et élégante, à la fois soyeuse et complexe, couronnera votre expérience gustative.