Vins Auxey-duresses Yannick Debray - les Clous - 2019

Avis Viniou

Le Auxey-Duresses 2019 Cuvée les Clous du Domaine Yannick Debray est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune, reconnue pour produire certains des meilleurs vins du monde. Ce vin est un pur produit de son terroir, bénéficiant des sols argilo-calcaires typiques et d'un climat continental favorable. Le millésime 2019 est applaudi pour sa grande qualité, offrant des vins bien équilibrés avec une belle concentration aromatique. Le domaine Yannick Debray, avec son savoir-faire traditionnel, parvient à capturer l'essence de l'appellation Auxey-Duresses, renommée pour ses rouges expressifs et élégants.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui souligneront son caractère raffiné et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard se marieront parfaitement avec ce Bourgogne rouge. Pour une touche plus locale, un bœuf bourguignon, un grand classique de la région, rehaussera les saveurs du vin en créant une harmonie délectable.

Pour apprécier pleinement ce Auxey-Duresses, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses parfums délicats de fruits et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus qui offrent une expérience de dégustation équilibrée et persistante.