Vins Auxey-duresses Domaine Dionne - Terres Folles - 2022

Avis Viniou

Le Auxey-Duresses « Cuvée Terres Folles » 2022 du Domaine Dionne est un vin blanc sec issu de l'illustre région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, marqué par sa robe élégante et son bouquet expressif, est typique de ce terroir réputé pour produire des Chardonnay de grande finesse. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables, alliant soleil et fraîcheur, offrant un équilibre parfait entre acidité et maturité. Le Domaine Dionne, malgré son jeune âge sur la scène viticole, s’est déjà distingué par des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une vinification minutieuse, valorisant avec soin le patrimoine bourguignon.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords qui subliment ses notes florales et minérales. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées se marieraient parfaitement. Un poulet à la crème ou un fromage de chèvre frais accentueront également sa fraîcheur et son élégance. Les spécialités bourguignonnes, comme un jambon persillé, rehausseront quant à elles le mariage entre ce vin et les traditions culinaires locales.

La dégustation de ce vin blanc demande une certaine attention pour en révéler toutes les nuances. Servez-le idéalement entre 10 et 12 degrés Celsius, après l'avoir éventuellement carafé une heure pour libérer ses arômes. En observant sa robe limpide et dorée, respirez ses arômes délicats de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, qui vous offrira une expérience gustative inoubliable.