Vins Auxey-duresses Domaine Potinetampeau - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Auxey-Duresses 2014 du Domaine Potinetampeau, situé au cœur de la Bourgogne, célèbre pour ses rouges élégants et structurés. Ce millésime, provenant de la sous-région de la Côte de Beaune, est typique des vins de la région, exprimant des arômes de fruits rouges frais et des notes plus subtiles de sous-bois. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est fort probable qu'il s'agisse d'un Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce terroir bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds qui favorisent la maturation optimale des raisins. Historiquement, le Domaine Potinetampeau se distingue par son engagement pour une vinification traditionnelle, garantissant l’expression pure du terroir.

Pour sublimer cet Auxey-Duresses, envisagez de l'associer avec un plat de canard rôti aux cerises ou un magret de canard, dont les notes fruitées s'harmoniseront avec celles du vin. Un bœuf bourguignon, plat typique de la Bourgogne, soulignerait également parfaitement sa structure délicate et ses arômes complexes. Les champignons et légumes racines rôtis feront aussi un excellent accompagnement, rehaussant les saveurs terreuses du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rouge rubis, sentez les effluves de fruits rouges et d'épices subtiles avant de le goûter, en savourant l'équilibre entre acidité, tanins fins et saveurs fruitées.