Vins Auxey-duresses Guillemard Pothier - 2021

Avis Viniou

Le vin "Auxey-Duresses 2021" du Château Guillemard Pothier est un rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, il est fort probable qu'il soit composé principalement de Pinot noir, cépage roi de Bourgogne. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques difficiles, a nécessité une vinification attentive pour révéler le meilleur du terroir argilo-calcaire de cette appellation. Les techniques traditionnelles du domaine garantissent une expression authentique de cette région viticole, offrant des vins délicats aux tanins soyeux. Le Château Guillemard Pothier, avec une longue tradition viticole, est redevable à ses sols variés et son microclimat tempéré pour produire des vins de grande finesse.

Pour accompagner cet Auxey-Duresses 2021, envisagez des plats qui complètent ses arômes subtilement fruités et sa structure élégante. Un filet mignon de porc aux champignons sauvages ou un poulet rôti à l'estragon se marieront harmonieusement avec ce vin. Les fromages à pâte molle de la région, tels que le brie ou le camembert bien affiné, renforceront également sa palette aromatique.

Pour déguster au mieux cet Auxey-Duresses, servez-le entre 15 et 16 °C après un passage en carafe de 30 minutes pour aérer ses nuances. Appréciez d'abord sa robe rubis éclatant, puis inspirez profondément pour saisir ses notes de cerise noire, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre entre acidité et tanins.