Vins Auxey-duresses François Allaines - 2015

Avis Viniou

Le François Allaines 2015, un Auxey-Duresses rouge, est un vin au caractère affirmé provenant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime incarne l'élégance typique des vins de cette région, probablement composé de Pinot Noir, qui lui confère des arômes de cerise noire, de violette et une légère touche de sous-bois. La Bourgogne est réputée pour la diversité de ses terroirs, ses sols pierreux et calcaires, et un climat continental qui offre aux vins rouges de structure et de finesse. Le domaine François Allaines, respecté pour son attention au détail et son savoir-faire traditionnel, se distingue par une vinification méticuleuse respectueuse de chaque millésime.

En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge se mariera parfaitement avec un bœuf bourguignon, mettant en valeur sa richesse et ses tanins veloutés. Les volailles rôties, notamment un poulet aux morilles, compléteront à merveille ses notes terreuses et épicées. Pour un accord régional, essayez-le avec un époisses ou des escargots à la bourguignonne, qui accentueront sa fraîcheur et ses nuances aromatiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez pour découvrir ses parfums floraux et fruités. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et structure tannique, qui révèle toute la complexité du terroir bourguignon.