Avis Viniou
Le Auxey-Duresses 2018 du domaine Max et Anne Marye Piguet Chouet est un vin rouge de Bourgogne typique de La Côte de Beaune. Bien que les détails sur le cépage ne soient pas fournis, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, le cépage roi de cette région. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle en raison d'une saison de croissance chaude et ensoleillée qui a permis un mûrissement optimal des raisins. Le terroir d'Auxey-Duresses, avec ses sols calcaires et argileux, contribue à la complexité et à la finesse du vin. Le domaine, bien ancré dans la tradition bourguignonne, bénéficie de techniques de vinification qui respectent le fruit et le terroir. La région viticole de Bourgogne, et plus précisément La Côte de Beaune, offre un climat continental avec des variations de température propices à la culture du Pinot Noir. Cette zone est renommée pour ses vins élégants et raffinés. Le domaine Max et Anne Marye Piguet Chouet, bien que moins connu que certaines grandes maisons, maintient une approche artisanale et respectueuse de l'environnement, contribuant à sa réputation grandissante.
Pour un accord mets-vins réussi avec ce Auxey-Duresses 2018, envisagez des plats qui sauront sublimer l'élégance et la complexité du vin. Un magret de canard rôti aux cerises, par exemple, mettra en valeur les arômes de fruits rouges et les notes terreuses typiques du Pinot Noir. D'autres suggestions incluent un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, qui s'accordent parfaitement avec l'identité régionale du vin et renforcent l'harmonie des saveurs.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de se développer. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante du vin. À l'olfaction, cherchez des notes de cerises, de groseilles, et peut-être une touche de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur, en mettant en exergue l'équilibre entre l'acidité et les tanins fins.
