Vins Auxey-duresses E.A.R.L. LABRY Gilles - 2014

Avis Viniou

L'Auxey-Duresses Rouge 2014, produit par l'E.A.R.L. LABRY Gilles, est issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, connue pour ses vins rouges raffinés. Bien que le blend exact ne soit pas spécifié, ce vin est très probablement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de Bourgogne. Le millésime 2014 offre généralement une belle complexité aromatique avec une structure équilibrée, grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir d'Auxey-Duresses, avec son sol calcaire et argileux, confère au vin une minéralité distincte. Le domaine LABRY Gilles, bien implanté dans la région, bénéficie d'une réputation de savoir-faire et d'attention minutieuse à chaque étape de la vinification, renforçant la qualité et la finesse de ses vins.

Pour sublimer cet Auxey-Duresses Rouge, envisagez de l'accompagner de viandes comme le canard rôti ou une côte de veau grillée. Les notes subtiles et raffinées de ce vin se marient également à merveille avec des plats de champignons, tels qu'un risotto aux girolles, mettant en valeur la complexité terreuse du vin. Les plats régionaux, comme un bœuf bourguignon, offriront aussi un mariage classique et savoureux, amplifiant les arômes délicats du Pinot Noir.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa teinte rubis éclatante, puis humez-le pour apprécier les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Finalement, savourez une gorgée pour découvrir son équilibre harmonieux entre acidité, fruité et tannins fondus.