Vins Auxey-duresses Le Val - 2014

Avis Viniou

Le vin Auxey-Duresses 2014 du Château Le Val est un rouge de Bourgogne, bien ancré dans les traditions de La Côte de Beaune. Cette région est réputée pour ses vins élégants et structurés, souvent issus du Pinot Noir. Le millésime 2014, considéré comme une belle année en Bourgogne, confère à ce vin une richesse aromatique et une belle acidité. Le terroir d'Auxey-Duresses, composé de sols calcaires et marneux, favorise une vinification axée sur la finesse et la complexité. Bien que le domaine Le Val soit moins connu que certains de ses voisins prestigieux, il s'applique à produire des vins authentiques en mettant en valeur le terroir unique de cette appellation.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un bœuf bourguignon, où la douceur du Pinot Noir équilibrera parfaitement les saveurs riches de la viande. Un magret de canard ou une volaille rôtie aux champignons sauvage seraient également d'excellents choix. Pour un accord régional, une terrine de bœuf ou de lièvre trouverait sa place, mettant en valeur l'élégance et la fraîcheur du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant pour libérer pleinement ses arômes. Examinez sa robe rubis profonde puis explorez les arômes de fruits rouges et d'épices douces au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tanins soyeux, garantissant une belle structure et un plaisir de dégustation prolongé.