Vins Auxey-duresses Domaine Billard - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Billard, situé dans l'appellation Auxey-Duresses, nous propose un vin rouge authentique du millésime 2021, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Les vins de cette région sont souvent issus de l'emblématique cépage Pinot Noir, bien que le document ne confirme pas explicitement le cépage utilisé. Le terroir, mêlant sol argilo-calcaire et climat continental, confère des arômes subtils de petits fruits rouges et des notes terreuses. Le Domaine Billard est reconnu pour sa production artisanale et rigoureuse, reflétant le savoir-faire bourguignon séculaire, avec une histoire qui remonte à plusieurs générations, renforçant ainsi sa réputation de producteur de vins de qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en avant ses arômes délicats. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, riches en saveurs, s'accorderaient parfaitement avec ce rouge qui saura équilibrer et sopoudrer vos plats de ses nuances de fruits rouges. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un époisses, fromage régional qui peut apporter une belle complexité aux arômes du vin. Ces associations renforcent l'harmonie gustative et permettent d'explorer la finesse du terroir bourguignon.

Pour profiter pleinement de votre Auxey-Duresses, nous recommandons de le servir à une température entre 16 et 18°C. Un court carafage, d'environ 30 minutes, permettra de libérer ses arômes subtils. À la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe aux reflets rubis éclatants, humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois, typiques du Pinot Noir. Enfin, goûtez le vin en petites gorgées pour apprécier sa texture soyeuse et ses nuances complexes, témoins de la richesse du terroir bourguignon.