Vins Auxey-duresses Château Melin - 2015

Avis Viniou

Le Château Melin, situé en Bourgogne, nous offre ce magnifique Auxey-Duresses Blanc 2015. Au cœur de la Côte de Beaune, ce vin puise son élégance du terroir calcaire et argileux typique de la région, idéal pour l'épanouissement du Chardonnay. Le millésime 2015, baigné par un été chaud et sec, promet une expression lumineuse et équilibrée, avec des arômes de fruits à chair blanche et des notes florales délicates. La vinification traditionnelle garantit une pureté aromatique et une longueur en bouche appréciable. La Bourgogne, avec ses climats variés et son héritage viticole riche, confère à ce vin un caractère aussi distingué qu'authentique.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins centrés sur la finesse des goûts. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux champignons, souligneront parfaitement la structure et la fraîcheur du vin. Les poissons en sauce, tels qu'un saumon beurre blanc, s'harmoniseront aussi idéalement. Les spécialités bourguignonnes, comme des escargots à la bourguignonne, rehausseront ses nuances subtiles et fourniront un voyage culinaire local.

La dégustation de cet Auxey-Duresses Blanc 2015 nécessite quelques précautions pour en apprécier pleinement les subtilités. Servez-le à une température autour de 11-12°C, pour dévoiler ses arômes délicats. Un léger passage en carafe d’environ 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée, avant de faire tournoyer le verre pour libérer des arômes délicats de fruits et de fleurs blanches. Enfin, une gorgée vous offrira une texture onctueuse et une finale ample, parfaite pour apprécier toute la finesse de ce vin bourguignon.