Vins Auxey-duresses Domaine Roy - cuvée Zélie - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Roy, niché au cœur de La Côte de Beaune, célèbre pour ses vins raffinés, nous propose ici un Auxey-Duresses rouge millésimé 2022 avec la Cuvée Zélie. Ce vin est typiquement issu de cépages Pinot Noir, emblématiques de la Bourgogne, où le terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, confère aux vins une structure élégante, avec des notes de fruits rouges, épices subtiles et une empreinte minérale. Le climat continental de la région donne des hivers frais et des étés chauds, parfaits pour la viticulture. Le Domaine Roy, avec son riche héritage, est réputé pour produire des vins qui allient tradition et finesse.

Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard rôti, qui se mariera parfaitement avec ses arômes fruités et sa douce acidité. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats typiquement bourguignons, créeront une harmonie régionale parfaite. Pour un choix végétarien, un risotto aux champignons sauvages fera ressortir la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes. Observez sa robe rubis, humez ses arômes fruités, puis goûtez en savourant l'équilibre entre sa fraîcheur et ses tanins soyeux. Ces étapes permettront d’apprécier pleinement toutes les nuances de ce fin breuvage.