Vins Auxey-duresses Vincent Prunier - Monthélie 1er Cru 'Les Duresses' - 2020

Avis Viniou

Le Vincent Prunier Auxey-duresses 2020 est un vin rouge élégant issu de la célèbre sous-région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée 1er Cru "Les Duresses" est élaborée principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui s'épanouit admirablement sur le terroir calcaire de Monthélie, connu pour ses sols pierreux et riches en argile. Le millésime 2020 est reconnu pour sa générosité et sa concentration aromatique, grâce à un été chaud suivi d’une vendange précoce. La région de La Côte de Beaune est réputée pour son climat continental, avec des variations marquées entre les saisons, influençant la finesse et la structure des vins. Le domaine Vincent Prunier a su maintenir une réputation d'excellence en mettant en œuvre des techniques de vinification respectueuses du terroir, tout en perpétuant une tradition viticole familiale bien établie.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront respecter sa complexité et ses arômes délicats de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Un rôti de veau aux champignons, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin constitueront des accords parfaits. Pour une touche régionale, envisagez une terrine de lièvre bourguignonne ou un fromage à pâte molle comme l'Epoisses, qui harmonisera sa texture crémeuse avec la fraîcheur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets brillants, puis découvrez ses arômes enivrant au nez, en y décelant des notes de cerise, de framboise, et des touches de truffe. Enfin, savourez-le en bouche, où il dévoile une belle longueur, soutenue par des tanins fins et un équilibre superbe entre fraîcheur et intensité.