Vins Auxey-duresses Vincent Prunier - Auxey-Duresses 1er Cru 'Les Duresses' - 2019

Avis Viniou

Le Vincent Prunier Auxey-Duresses 1er Cru 'Les Duresses' 2019 est un vin rouge provenant de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins élégants et complexes. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2019 reflète la finesse du terroir des Duresses grâce à un sol principalement argilo-calcaire. La vinification traditionnelle accentue le caractère fruité et les tanins soyeux de ce vin. Le climat continental de la Bourgogne avec ses saisons distinctes favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Vincent Prunier, situé à Auxey-Duresses, est reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes et ses vins de haute qualité, ayant forgé une réputation d'excellence au fil des années.

Pour accompagner ce vin raffiné, envisagez des plats comme un canard rôti aux cerises ou un coq au vin pour respecter ses arômes fruités et épicés. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux cèpes, sauront également équilibrer les tanins délicats du vin. Les spécialités bourguignonnes, telles que le bœuf bourguignon, se marieront parfaitement avec la complexité de ce Premier Cru.

Pour apprécier pleinement cet Auxey-Duresses, servez-le à une température de 15-17°C, après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez délicatement pour percevoir les parfums de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, goûtez en laissant les saveurs se déployer en bouche et appréciez la longue finale. Ce vin se prête à des moments de dégustation attentifs où chaque gorgée révèle un peu plus sa profondeur et son élégance.