Avis Viniou
Le Vincent Prunier Auxey-Duresses 2018 est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un millésime 2018 favorable, offrant une belle maturité et des tanins soyeux. La région, réputée pour son terroir argilo-calcaire, confère au vin une complexité et une finesse typiques. La Bourgogne, avec son climat continental et ses variations de sols, influence grandement les caractéristiques de ses vins. Le domaine Vincent Prunier, reconnu pour sa production de vins authentiques, allie savoir-faire traditionnel et innovations subtiles, soulignant l'excellence bourguignonne.
Pour accompagner ce vin, envisagez un filet mignon de porc aux champignons, qui se mariera magnifiquement avec les notes de fruits rouges et l'acidité rafraîchissante du vin. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, renforcera l'harmonie entre les saveurs terreuses du plat et celles du vin. Pour une option végétarienne, des ravioles aux cèpes accentueront les arômes délicats du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale de votre Auxey-Duresses 2018, servez-le légèrement rafraîchi, à une température entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'exprimer toute la complexité aromatique du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante. Portez le verre au nez pour révéler des arômes de fruits rouges mûrs et de légères notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et structure, puis prenez le temps d'apprécier sa finale élégante et persistante.
