Vins Auxey-duresses Vincent Prunier - Aloxe-Corton - 2017

Avis Viniou

Le Auxey-Duresses 2017 de Vincent Prunier est un vin rouge expressif de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région est réputée pour son terroir unique, composé de sols calcaires et marneux, idéale pour les cépages Pinot Noir et Chardonnay. 2017 est considéré comme une bonne année, offrant des vins équilibrés avec une belle structure. Vincent Prunier, un domaine familial respecté, s'engage à produire des vins reflétant le caractère du terroir avec une approche de vinification traditionnelle et soignée.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui soulignent sa finesse et son fruité. Un coq au vin serait un choix classique et délicieux. Les viandes rôties, notamment le canard ou l'agneau, se marient également bien. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon qui complétera parfaitement ses saveurs subtiles.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Une légère aération d'environ 30 minutes en carafe permettra au vin de révéler pleinement ses arômes. En dégustation, observez sa robe rouge rubis vive, humez les notes de fruits rouges et d'épices, puis savourez son équilibre en bouche, marqué par des tanins soyeux et une belle persistance.