Vins Auxey-duresses Vincent Prunier - Bourgogne Aligoté - 2023

Avis Viniou

Le Vincent Prunier Auxey-Duresses 2023 est un vin rouge de Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Bien qu'anormalement désigné sous le terme "Cuvée Bourgogne Aligoté" qui est généralement un vin blanc, cette anomalie pourrait impliquer une erreur d'entrée de données, car l'Aligoté est un cépage blanc. Quoique ce soit le cas, les vins d'Auxey-Duresses sont habituellement à base de Pinot Noir, offrant des nuances subtiles de fruits rouges, d'épices douces et souvent une belle minéralité grâce au terroir calcaire de la Côte de Beaune. Le climat tempéré avec ses étés relativement frais influence le style élégant et raffiné des vins de cette sous-région. Le domaine Vincent Prunier est connu pour sa maîtrise des vinifications précises, conjuguant tradition et petite touche de modernité, garantissant des cuvées de haut niveau.

Pour un accord mets-vins réussi avec ce vin (s'il est bien rouge), optez pour un bœuf bourguignon ou un coq au vin qui compléteront parfaitement ses saveurs fruitées et épicées. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle de la région, comme un Époisses, créeront également une délicieuse harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation par l'observation de la couleur et de la brillance, puis portez votre attention aux arômes en humant le vin. Laissez ensuite votre palais découvrir sa texture et ses saveurs équilibrées.