Avis Viniou
Le Vincent Prunier Auxey-Duresses 2022, Cuvée Saint-Romain Rouge, est un vin élégant de la Bourgogne, dans la sous-région renommée de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, emblématique des terres bourguignonnes, est issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour son raffinement et sa complexité aromatique. Le millésime 2022 promet des arômes de fruits rouges frais assortis à une belle minéralité, fruits d'un terroir calcaire et argileux. Les vins d'Auxey-Duresses bénéficient d’un climat océanique à influence continentale, propice à la maturation harmonieuse des raisins. Vincent Prunier, producteur respecté de la région, allie tradition et précision dans sa vinification, renforçant la réputation de ce domaine familial établi.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats terreux et raffinés comme un magret de canard aux cerises ou une fricassée de champignons sauvages, qui rehausseront la palette aromatique du Pinot Noir. Des classiques bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, souligneront son caractère régional et équilibré, créant une harmonieuse symphonie en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après une aération d'environ 30 minutes pour libérer son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis limpide, humez ses parfums de fruits rouges mêlés aux notes épicées, avant de savourer son corps élégant et ses tanins soyeux. Un moment de plaisir assuré pour l'amateur de vins raffinés.
