Vins Auxey-duresses Charles V - La paire Williot - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La paire Williot" 2023 du domaine Charles V, situé dans la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément dans l'appellation Auxey-Duresses, est un rouge de La Côte de Beaune. Ce vin, issu de l'un des terroirs les plus réputés, se distingue par sa complexité et son élégance, typiques des vins bourguignons. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les rouges de cette région sont généralement dominés par le Pinot Noir, qui s'épanouit dans le terroir argilo-calcaire de la région. Bourgogne est séduisante pour son climat continental, ses sols variés et son histoire viticole riche, influençant grandement le caractère des vins. Le domaine Charles V, avec ses racines profondément ancrées dans la tradition viticole bourguignonne, est reconnu pour produire des vins de grande qualité, alliant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour accompagner ce vin, considérez des plats qui souligneront sa finesse et sa profondeur aromatique. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, classiques de la cuisine française, se marieront parfaitement avec ce rouge, mettant en valeur ses notes fruitées et épicées. Pour ceux qui préfèrent les plats simples, un plateau de fromages bourguignons, tels que l'Époisses ou le Comté affiné, peut également offrir un accompagnement savoureux et équilibré.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe intense puis portez le verre à votre nez pour inhaler ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa longue finale, qui témoignent du travail minutieux de vinification du domaine Charles V.