Vins Auxey-duresses Alain Gras - Très Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le vin "Auxey-Duresses Blanc 2022" du domaine Alain Gras, situé en Bourgogne, est une cuvée "Très Vieilles Vignes" qui célèbre la richesse du chardonnay cultivé sur les terroirs exceptionnels de la Côte de Beaune. Ces sols argilo-calcaires, associés au climat tempéré de la région, permettent d'obtenir un vin élégant, aux arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une belle minéralité en bouche. Alain Gras est un domaine familial réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir et son savoir-faire traditionnel, contribuant ainsi à la réputation d'excellence des vins d'Auxey-Duresses.

Pour sublimer ce vin blanc sec, il est conseillé de l'associer à des plats tels que des fruits de mer, des crustacés ou encore des poissons grillés, qui accentueront sa fraîcheur et sa finesse. Un accord régional réussi pourrait être un poulet de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné, qui mettront en valeur la complexité et l'élégance de ce chardonnay bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour laisser le vin s'aérer et exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez ses arômes subtils avant de savourer la vivacité et la texture soyeuse en bouche. Ce rituel mettra en lumière son équilibre exquis entre acidité et fruité.