Vins Auxey-duresses Domaine Violot-Guillemard - 1er Cru Les Reugnes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Violot-Guillemard nous offre avec sa cuvée 1er Cru Les Reugnes 2018 un superbe exemple de l'élégance des vins rouges de la Côte de Beaune. Situé à Auxey-Duresses, ce vin fait honneur à la richesse du terroir bourguignon, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental. Ce 1er Cru, sans doute élaboré principalement à partir de Pinot Noir, incarne la complexité et la finesse de son appellation. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins opulents et concentrés. Le Domaine Violot-Guillemard, connu pour son approche respectueuse du terroir, produit des vins exprimant l'essence même de la Bourgogne, reconnu pour son histoire et son savoir-faire viticole transmis de génération en génération.

Pour magnifier ce vin, choisissez des plats qui sublimeront ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes terreuses. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon recréeraient une délicieuse harmonie en alliant tradition et gastronomie bourguignonne. Des plats à base de champignons sauvages ou un rôti de veau aux herbes s'accorderaient également parfaitement, rehaussant les nuances boisées et épicées typiques de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin prestigieux, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes envoûtants de petits fruits rouges et d'épices douces. Enfin, savourez-le en bouche pour apprécier sa texture soyeuse et sa belle longueur, caractéristiques des grands vins de Bourgogne.