Vins Auxey-duresses Patriarche - 2018

Avis Viniou

Le Patriarche Auxey-Duresses Premier Cru 2018 est un vin rouge de la Côte de Beaune, en Bourgogne, région réputée pour sa production de Pinot Noir, le cépage principal utilisé pour ce vin. Le millésime 2018 se caractérise par des conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturation des raisins, offrant un vin aux arômes fruités et subtils. Les sols calcaires de cette région apportent une belle minéralité et structure au vin. Le domaine Patriarche, avec sa longue histoire et sa réputation d'excellence, met en œuvre des techniques de vinification traditionnelles pour révéler la typicité de ce terroir d’exception.

Pour accompagner ce Auxey-Duresses, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un gigot d'agneau. Les plats de la cuisine bourguignonne, comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, s'accorderont également parfaitement grâce à la richesse et la profondeur du vin. Pour les amateurs de fromage, une sélection de fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, complétera la dégustation avec élégance.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après un temps de carafage d'environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre remarquable entre acidité et tanins soyeux, révélant toute la subtilité du terroir bourguignon.