Vins Auxey-duresses Cave de Nolay - 2010

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est un Auxey-Duresses 2010 produit par la Cave de Nolay. Ce vin rouge de Bourgogne, probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, est réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2010 est particulièrement apprécié pour sa qualité, offrant un équilibre réussi entre fraîcheur et complexité des arômes. L'appellation Auxey-Duresses, située dans la Côte de Beaune, est souvent sous-estimée, bien qu'elle produise des vins de caractère ayant un bon potentiel de vieillissement. Ce terroir bénéficie de sols calcaires et marneux, qui apportent minéralité et structure au vin.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, célèbre pour ses vins rouges à base de Pinot Noir et ses vins blancs à base de Chardonnay. Le climat de la Côte de Beaune est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet aux raisins d'atteindre une parfaite maturité. L’histoire de la viticulture en Bourgogne remonte à des siècles, ancrée dans la tradition et les savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Auxey-Duresses, optez pour des plats légers mais savoureux. Il se marie parfaitement avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse aux morilles, ou encore avec un coq au vin, plat emblématique de la gastronomie bourguignonne. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels que l'Époisses, révéleront également toute la subtilité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la richesse de ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes terreuses et sa délicate structure tannique, tout en maintenant une belle fraîcheur. N’hésitez pas à le décanter une heure avant de le déguster pour lui permettre de s’ouvrir et exprimer toute sa complexité.