Avis Viniou
Le vin Auxey-Duresses Premier Cru "Cuvée Clos du Val" 2020 du domaine Michel Prunier et Fille est un magnifique représentant de la Côte de Beaune, une sous-région prestigieuse de la Bourgogne. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour son potentiel à produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2020 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, propices à la maturation optimale des raisins. Le terroir représente parfaitement la richesse des sols de la Côte de Beaune, caractérisés par une prédominance de calcaire et de marnes. Les pratiques de vinification traditionnelles sont respectées, avec une attention particulière portée à l'expression du terroir à travers le vin.
La région viticole de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, possède une longue histoire vinicole remontant à l'époque romaine. Connu pour ses climats distinctifs, le vignoble bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers plus frais, offrant des conditions idéales pour le développement des arômes des vins. Les sols argilo-calcaires contribuent à la complexité et à la minéralité que l'on retrouve dans les vins de cette région.
Pour profiter pleinement de ce vin rouge élégant et structuré, il s'accorde parfaitement avec des plats de viande fine. Essayez de le marier avec un coq au vin, un plat traditionnel de la région qui sublime le Pinot Noir. Il se marie également bien avec un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon. Les fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon accompagneront également parfaitement ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique riche et subtile. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant afin de libérer tous ses arômes et d'apprécier sa structure en bouche.
