Vins Auxey-duresses Prunier Laurent et Romain - 1er CRU Climat du Val - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée 1er CRU Climat du Val" 2020 du Château Prunier Laurent et Romain, situé dans la région de Bourgogne, plus précisément à La Côte de Beaune, est un véritable hommage au terroir d'Auxey-Duresses. Cette région est réputée pour ses sols calcaires et marno-calcaires qui confèrent aux vins rouges leur complexité et élégance. 2020 étant un millésime remarquable, ce vin bénéficie d'une maturité idéale. Les techniques de vinification traditionnelles préservent l'intégrité du cépage Pinot Noir, apportant des arômes de fruits rouges et d'épices délicates. La Bourgogne, avec son climat continental, favorisant la délicatesse, la finesse et l'élégance, est le berceau de ce vin de caractère. Le domaine Prunier Laurent et Romain, familial et respecté, perpétue une tradition viticole ancestrale, ce qui se traduit par des vins de prestige.

Pour accompagner ce vin élégant, optez pour des plats qui mettront en valeur sa finesse. Les viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un magret de canard ou une pièce de bœuf sont idéales. Les champignons, notamment une fricassée de cèpes, souligneront élégamment les nuances terreuses du vin. Par ailleurs, un coq au vin bourguignon sera un mariage parfait, soulignant l'harmonie entre plat et vin régional.

Pour apprécier pleinement ce Auxey-Duresses 1er Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond. Au nez, laissez-vous enivrer par les arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes boisées. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins enrobés, typiques de la Bourgogne. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes.