Vins Auxey-duresses Domaine Lafouge - Les Ecussaux - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Auxey-Duresses Premier Cru "Cuvée Les Ecussaux" du Domaine Lafouge, millésime 2022. Ce vin rouge de Bourgogne est issu principalement de cépages Pinot Noir, typiques de la région. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins élégants, et Auxey-Duresses y occupe une belle place grâce à ses sols calcaires et argileux, idéaux pour la culture du Pinot Noir. L'année 2022 a été marquée par un été chaud en Bourgogne, contribuant à la maturation parfaite des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en valeur l'expression pure de son terroir, offrant un vin d'une grande finesse et élégance.

La région viticole de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Ces conditions climatiques favorisent une maturation lente et régulière des raisins, essentielle au développement des saveurs délicates des vins de Bourgogne. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, aboutissant à une renommée mondiale pour ses vins, notamment à Auxey-Duresses.

Pour accompagner ce vin, nous vous suggérons de penser à des mets qui sauront sublimer ses arômes subtils. Le Pinot Noir s'accorde remarquablement bien avec des plats tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou encore une caille rôtie aux champignons. Vous pourriez explorer les spécialités bourguignonnes telles que les escargots de Bourgogne ou encore un morceau de brie de Meaux pour tirer le meilleur parti de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, nous vous recommandons de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique du vin, depuis ses notes fruitées jusqu'à ses nuances boisées subtiles. Avant de servir, pensez à carafer le vin pour une meilleure oxygénation, ce qui permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement, enrichissant votre expérience de dégustation.