Avis Viniou
Le Auxey-Duresses Cuvée L'Argillas 2022 du domaine Jean-Louis Moissenet-Bonnard est un vin blanc de Bourgogne réputé pour sa finesse et son élégance. Au cœur de la Côte de Beaune, ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 est le fruit d'une année solaire, offrant des arômes de fruits mûrs, notamment de poire et de pêche, ainsi que de subtiles notes florales et minérales. Le terroir d'Auxey-Duresses, composé de sols calcaires et de marnes, confère au vin une belle tension et une minéralité exceptionnelle, caractéristiques des grands blancs de Bourgogne.
La région de la Côte de Beaune en Bourgogne est surtout connue pour ses vins blancs. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui permet aux raisins de bien mûrir tout en conservant une belle acideité. La vinification soignée respecte les traditions, avec un élevage en fûts de chêne souvent utilisé pour ajouter complexité et structure aux vins.
Pour accompagner ce Auxey-Duresses, privilégiez des plats délicats qui sauront mettre en valeur sa subtilité. Des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux fruits de mer ou un filet de sandre au beurre blanc seraient des accords parfaits. Pour rester dans la région, un fromage de chèvre de type Charolais ou un Comté affiné révéleront aussi toute la beauté de ce vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Auxey-Duresses à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d’exalter ses arômes et de percevoir pleinement sa texture en bouche. Pensez à le déguster dans un verre à vin blanc qui laisse s'aérer et se libérer tous les subtils parfums de ce somptueux Chardonnay de la Bourgogne.
