Vins Auxey-duresses Jean-Louis Moissenet-Bonnard - Les Duresses - 2018

Avis Viniou

Le vin Auxey-Duresses Premier Cru, Cuvée Les Duresses 2018 du domaine Jean-Louis Moissenet-Bonnard est une expression raffinée des rouges de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est essentiellement composé de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région, offrant des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturation optimale des raisins et une concentration équilibrée des saveurs. Les sols calcaires et marneux d'Auxey-Duresses apportent structure et minéralité au vin, tandis que la vinification soignée permet d'exprimer pleinement le caractère du terroir.

La Côte de Beaune est réputée pour ses vins élégants et complexes, grâce à un climat continental qui connaît des étés chauds et des hivers froids, favorisant la viticulture de qualité. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, avec une tradition qui s'est perpétuée et affinée au fil des siècles. Les sols variés, allant du calcaire aux marnes, donnent aux vins de la Côte de Beaune leur diversité et leur typicité.

Pour accompagner ce vin rouge élégant et subtil, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et son fruité. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc sauce moutarde ou encore une terrine de volaille seraient des choix avisés. Les fromages comme le Brie de Meaux ou le Comté affiné se marieront également merveilleusement bien avec ce vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Carafer le vin une heure avant de le déguster pourrait également permettre d’aérer et de libérer toute sa palette aromatique. Cela assurera une expérience de dégustation optimale, révélant la profondeur et l'élégance caractéristiques du millésime 2018.