Vins Auxey-duresses Gauffroy Marc & fils - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge Auxey-Duresses Cuvée 2023 du domaine Gauffroy Marc & fils est une magnifique expression des appellations de Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 est le fruit d'une année aux conditions climatiques favorables, notamment marquées par un printemps doux et un été ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. La Côte de Beaune, où se situe Auxey-Duresses, est réputée pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une belle minéralité et un caractère distinctif. La vinification traditionnelle laisse place à l'expression pure du terroir, avec un potentiel de vieillissement significatif.

La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, est idéal pour la culture du Pinor Noir et du Chardonnay. La Côte de Beaune est particulièrement renommée pour ses vins rouges élégants et ses riches blancs. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, et au fil des siècles, les moines cisterciens ont perfectionné les méthodes de viticulture pour créer des vins d'une grande renommée internationale.

Pour accompagner ce vin rouge de Bourgogne, on peut se tourner vers des mets qui sublimeront son élégance et son fruité. Des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou une volaille de Bresse, seront des choix en parfaite harmonie. Des fromages locaux, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, sauront également révéler les subtilités de ce vin.

Il est recommandé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette plage permettra aux arômes de fruits rouges et de sous-bois de s'exprimer pleinement, tout en mettant en valeur la structure délicate et la finesse des tanins. Avant la dégustation, il peut être judicieux de le carafer une demi-heure pour aérer le vin et en apprécier toutes les nuances.