Vins Auxey-duresses Domaine Denis Carré - Les Bas des Duresses - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Auxey-Duresses Rouge Cuvée Les Bas des Duresses 2019 du Domaine Denis Carré, un domaine réputé de Bourgogne. Ce vin est issu principalement de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, dont la subtilité et l'élégance ne sont plus à prouver. Le millésime 2019, en Bourgogne, est marqué par un climat chaud et sec, offrant des vins d'une belle concentration aromatique et d'une acidité bien équilibrée. Auxey-Duresses, situé sur la Côte de Beaune, bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires et une exposition optimale au soleil, ce qui permet de produire des vins expressifs et raffinés.

La Bourgogne est une région viticole historique, connue pour sa diversité de terroirs, appelés "climats", et pour ses vins d'une grande complexité. La Côte de Beaune, où se trouve Auxey-Duresses, est célèbre pour ses vins rouges délicats et ses vins blancs riches et opulents, issus principalement du Chardonnay et du Pinot Noir.

Pour accompagner ce vin, nous vous recommandons des mets qui sauront sublimer sa finesse et ses arômes fruités. Optez pour des plats à base de viande blanche, comme un poulet rôti aux champignons, ou pourquoi pas un rôti de veau aux herbes de Provence. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Brie ou le Camembert, accompagneront également merveilleusement bien ce vin. Pour une touche régionale, une poêlée d'escargots de Bourgogne serait un accord régional traditionnel et savoureux.

Afin de profiter pleinement de toutes les nuances de ce vin, nous vous conseillons de le déguster à une température de service comprise entre 14 et 16°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.