Vins Auxey-duresses Auxey duresses - 2015 - 2015

Avis Viniou

L'Auxey-Duresses Rouge 2015 est un vin expressif issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud qui a permis aux raisins de mûrir pleinement, produisant un vin à la fois riche et structuré. Le cépage principal utilisé est le Pinot Noir, emblématique de la région. Celui-ci évolue sur des sols calcaires et marneux, contribuant à la finesse et à l'élégance du vin. La vinification est réalisée dans le respect des traditions bourguignonnes, avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne qui ajoutent profondeur et complexité.

La Côte de Beaune, connue pour ses crus d'exception, est une sous-région de la Bourgogne réputée pour sa diversité de sols et son microclimat unique. Les vignes s'y épanouissent sur des pentes bien exposées qui bénéficient d'un ensoleillement généreux et d'un climat continental tempéré. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, marquée par l'influence de moines cisterciens qui ont façonné le paysage viticole.

Pour savourer ce Grand Cru, optez pour des accords gastronomiques qui sauront mettre en valeur ses arômes de griotte, de sous-bois et de notes légèrement épicées. Il s'accordera à merveille avec un bœuf bourguignon, confit de canard ou un coq au vin. Essayez également des plats régionaux tels que le jambon persillé ou un époisses affiné, un fromage emblématique de la Bourgogne.

Pour profiter pleinement de l'Auxey-Duresses Rouge 2015, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s'aérer quelques heures avant dégustation, cela permettra d'épanouir ses arômes et d'adoucir ses tanins pour un plaisir de dégustation optimal.