Vins Auxey-duresses Domaine Labry - 2015 - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Labry, situé dans l'appellation Auxey-Duresses, nous propose ici son vin rouge Cuvée 2015. Composé essentiellement de Pinot Noir, ce millésime de Bourgogne est synonyme de finesse et d'élégance. Le 2015 a été une année exceptionnellement ensoleillée, permettant de produire des vins d'une belle concentration et d'une généreuse palette aromatique. Le terroir de la Côte de Beaune, où est situé l'appellation Auxey-Duresses, se caractérise par des sols calcaires et marneux qui apportent aux vins une certaine minéralité et une structure raffinée.

La Bourgogne, célèbre pour ses vins d'exception, bénéficie d'un climat continental avec des hivers assez froids et des étés chauds pouvant être ponctués de précipitations. La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges délicats et ses vins blancs opulents. L'histoire viticole de cette région est ancienne, remontant aux moines cisterciens qui ont su identifier dès le Moyen-Âge les parcelles les plus propices à la culture de la vigne.

Afin de profiter pleinement des qualités de ce vin rouge d'Auxey-Duresses, nous vous recommandons de l'accompagner de mets de caractère. Les volailles rôties, comme un coq au vin, souligneront et sublimeront les arômes du Pinot Noir. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de cèpes, s'accorderont également très bien grâce aux nuances légèrement terreuses du vin. Pour une touche régionale, optez pour le traditionnel bœuf bourguignon.

Pour la dégustation de ce Pinot Noir, il est conseillé de servir le vin à une température située entre 16 et 18°C. Cela permet de mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées tout en assurant une texture soyeuse. N'hésitez pas à aérer le vin une petite heure avant la dégustation pour qu'il révèle toute sa complexité.