Vins Auxey-duresses En Poilanges - 2004

Avis Viniou

Le vin "En Poilanges" 2004, appellation Auxey-Duresses, est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Généralement, les vins rouges d'Auxey-Duresses sont principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné ici. Ce millésime 2004 a bénéficié d'une vinification traditionnelle bourguignonne, permettant d'exprimer toute la typicité de son terroir. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui offrent une minéralité distincte aux vins, tandis que le climat de la région, avec ses étés chauds et ses automnes doux, assure une maturation optimale des raisins.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, possède une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles, reconnue pour produire certains des vins les plus élégants du monde. Cette région bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement chauds, ce qui est idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols calcaires et marneux de la région ajoutent une dimension minérale aux vins, leur conférant finesse et complexité.

Pour accompagner un vin rouge d'Auxey-Duresses, privilégiez des plats qui respecteront sa délicatesse et sa structure élégante. Un filet de bœuf grillé ou un coq au vin constitueront des accords parfaits, tout comme un plateau de fromages affinés de Bourgogne, tels que le Cîteaux ou l'Époisses. Ces mets renforceront les arômes de fruits rouges et les notes terreuses du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin En Poilanges 2004 à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température révélera ses arômes subtils et assurera une dégustation optimale, mettant en valeur sa finesse et son élégance typiques des grands vins de Bourgogne.