Vins Auxey-duresses Auxey duresses - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc Auxey-Duresses 2023 est un représentant typique de la Côte de Beaune, situé en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est majoritairement plantée de Chardonnay. Le millésime 2023 suggère un vin jeune, possiblement marqué par une acidité vive et une minéralité distinguée, typiques de cette région. Le terroir de la Côte de Beaune se distingue par ses sols argilo-calcaires, parfaits pour le Chardonnay qui y trouve une belle expression, avec souvent des notes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois une légère touche de noisette ou de beurre selon la vinification.

La région viticole de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins blancs d'exception. Le climat y est continental avec des influences variées qui peuvent apporter une belle complexité aux vins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, rendant chaque bouteille unique.

Pour accompagner ce vin blanc sec de Bourgogne, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, sont des accords classiques et raffinés. Les fromages de chèvre frais ou un comté affiné feront également ressortir ses notes minérales. Pour un repas plus régional, un poulet à la crème aux morilles pourrait sublimer le vin grâce à sa texture onctueuse.

Pour profiter pleinement des arômes de l'Auxey-Duresses 2023, il est recommandé de le servir entre 10 et 12 °C. Cette température permet de révéler ses nuances aromatiques et sa fraîcheur, tout en offrant une belle harmonie en bouche. Laissez-lui un peu de temps pour s'ouvrir dans le verre et apprécier sa complexité.