Vins Auxey-duresses Piguet-Chouet - Stéphane - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Stéphane" 2019 du Château Piguet-Chouet est un fleuron de l'appellation Auxey-Duresses AOC situé dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin Premier Cru incarne l'élégance et le raffinement célèbres du pinot noir, cépage emblématique de la région. Sans indications supplémentaires sur sa vinification ou sa certification bio, on peut supposer une approche traditionnelle que l'on retrouve souvent dans cette région, privilégiant l'expression pure du terroir et du cépage.

La Côte de Beaune, avec son climat continental, est marquée par des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés. Ce climat favorable, associé à un sol calcaire mêlé de marnes et de limons, confère au vin une minéralité remarquable et une belle structure. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'une riche histoire viticole remontant à l'époque des moines cisterciens, qui ont façonné les terroirs et perfectionné les techniques de vinification.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats qui mettent en valeur les arômes subtils et la texture soyeuse de ce premier cru. Les viandes blanches comme le poulet de Bresse rôti ou le coq au vin de Bourgogne seront des choix excellents. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sublimeront également ce vin fin et équilibré. N'oubliez pas les fromages à pâte molle et à croûte fleurie tels que le brie ou le camembert, qui s'harmonisent naturellement avec ce type de vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Stéphane 2019 à une température de 16-18°C afin de révéler toute la complexité aromatique et la délicatesse du pinot noir. Une aération d'une trentaine de minutes est recommandée pour permettre au vin de s'exprimer pleinement.