Avis Viniou
Le "Cuvée Les Heptures Cuvée Mathis" 2019 est un vin rouge raffiné provenant d'Auxey-Duresses, une appellation réputée de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Cette région est célèbre pour ses vins élégants. Le terroir exceptionnel de calcaire et d'argile confère des caractéristiques minérales et une belle finesse à ce vin. Le millésime 2019, reconnu pour sa maturité et sa personnalité, déploie des arômes intenses de fruits rouges et d'épices douces. Le domaine Max & Anne-Marye Piguet-Chouet et Fils a su, grâce à son savoir-faire familial, produire un vin qui reflète l'héritage et la réputation de la région.
Pour sublimer ce vin, des plats comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin seraient idéaux, car ils exaltent ses tanins subtils et ses arômes complexes. Pensez aussi à accompagner ce vin avec un plateau de fromages de la région, notamment le Comté ou l'Époisses, qui rehausseront ses nuances fruitées et épicées. Les saveurs de champignons, telles que celles des truffes ou des girolles, se marient également à merveille avec ce vin délicat.
Pour apprécier pleinement le "Cuvée Les Heptures Cuvée Mathis" 2019, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Avant de déguster, observez la robe intense et brillante du vin. Puis, plongez votre nez dans le verre pour détecter les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en appréciant la texture soyeuse et l'équilibre harmonieux en bouche. L'aération une heure avant le service peut vernir à adoucir encore davantage ses tanins, révélant ainsi toute la complexité du vin.
