Vins Auxey-duresses Michel Prunier et Fille - 2018

Avis Viniou

Le Michel Prunier et Fille Auxey-Duresses Premier Cru 2018 est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France : la Bourgogne, et plus précisément de l'appellation Auxey-Duresses en Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage roi de cette région, connu pour ses arômes délicats et sa capacité à refléter fidèlement le terroir dont il est issu. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un potentiel de maturation prometteur et des tanins bien intégrés. Le terroir de la Côte de Beaune se compose principalement de sols argilo-calcaires, conférant au vin structure et élégance.

La Bourgogne est une région viticole historique avec un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. La richesse des sols locaux, variée et souvent pierreuse, permet de produire des vins d'une grande finesse et d'une complexité aromatique unique. Les vignerons de cette région ont une longue tradition de viticulture, qui se transmet de génération en génération.

Pour accompagner ce Auxey-Duresses Premier Cru, optez pour des plats qui mettent en valeur sa subtilité et sa profondeur. Un magret de canard rôti, relevé d’une sauce aux griottes ou une caille aux raisins seraient parfaits. Des fromages à pâte molle comme un Brie truffé peuvent également sublimer cette appellation. Vous pourriez aussi explorer des mets régionaux tels qu'un bœuf bourguignon, qui rehaussera la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour exalter la subtilité de ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Une aération préalable d’une demi-heure à une heure est recommandée pour permettre au vin de développer pleinement son bouquet aromatique.