Vins Auxey-duresses Alain Gras - Très Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le vin Alain Gras, Cuvée Très Vieilles Vignes 2022, issu de l'appellation Auxey-Duresses AOC dans la région réputée de la Côte de Beaune, est un rouge d'exception. Cette cuvée est principalement élaborée à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse et élégance les caractéristiques du terroir. Les vignes très âgées, d'où provient cette cuvée, confèrent au vin une complexité et une profondeur remarquables, avec des arômes délicats de fruits rouges comme la cerise, accompagnés de nuances subtiles de sous-bois et d'épices.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Ce climat, combiné à un sol calcaire riche, offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, favorisant l'élaboration de vins dotés d'une belle minéralité et d'une acidité bien équilibrée. La région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est mondialement reconnue pour ses crus prestigieux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en avant ses qualités. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin constituent des choix parfaits pour ce Pinot Noix raffiné. Pour une expérience plus locale, envisagez une joue de bœuf à la bourguignonne ou encore un poulet de Bresse à la crème et aux morilles.

Pour apprécier pleinement ce vin Alain Gras, je vous conseille de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique et d'offrir une expérience de dégustation harmonieuse et mémorable. Avant de le servir, n'hésitez pas à le carafer une heure à l'avance pour aérer le vin et enrichir ses arômes.