Vins Auxey-duresses Pascal Prunier Bonheur - Auxey-Duresses 1er Cru - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Auxey-Duresses 1er Cru" 2021 du domaine Pascal Prunier Bonheur est un rouge issu de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas fournies, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, cépage emblématique de la région pour les vins rouges. La classification Premier Cru suggère une sélection soigneuse des raisins provenant de terroirs prestigieux, garantissant une qualité supérieure. En vinification, l'accent est mis sur l'expression du terroir et l'élégance, souvent avec un élevage en fûts de chêne pour ajouter de la complexité aromatique.

La Côte de Beaune est réputée pour ses terroirs uniques, caractérisés par des sols calcaires et argileux qui favorisent des vins d'une grande profondeur et finesse. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des précipitations modérées, permet une maturation optimale des raisins. Historiquement, la Bourgogne est une terre de vins d'exception, connue dès le Moyen Âge pour ses vins recherchés.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Un magret de canard rôti, des cailles aux raisins ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon s'accorderaient admirablement. Les champignons, particulièrement les morilles, rehausseront également les saveurs terreuses typiques du Pinot Noir bourguignon.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permet aux arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois de se déployer pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.