Vins Auxey-duresses Auxey-Duresses Lafouge - 2015

Avis Viniou

Le Auxey-Duresses Lafouge 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Auxey-Duresses, située au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage pinot noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa finesse et son expression élégante du terroir bourguignon. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnellement favorables, ce qui se traduit par des vins d’une belle maturité, riches en arômes et dotés d’une structure harmonieuse. La vinification est traditionnelle, respectant l’identité du pinot noir avec un élevage en fûts de chêne qui ajoute complexité et subtilité sans jamais dominer le fruit.

La région d’Auxey-Duresses jouxte Volnay et Meursault et profite d’un terroir constitué de sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’épanouissement du pinot noir, conférant au vin une belle minéralité, une fraîcheur typique et une palette aromatique raffinée. Le climat de la Côte de Beaune, mêlant influences continentales à une belle exposition sud-est des coteaux, favorise la maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole locale est riche, remontant au Moyen Âge, et la famille Lafouge perpétue depuis plusieurs générations l’art de produire des vins authentiques et respectueux de leur terroir.

Ce Auxey-Duresses rouge, avec sa robe rubis éclatante, dévoile un nez délicat de petits fruits rouges mêlés à des notes florales et légèrement épicées. En bouche, sa texture élégante, ses tanins fins et sa structure équilibrée en font un excellent compagnon pour un filet de veau rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin. Il mettra également en valeur des fromages bourguignons comme l’époisses ou le cîteaux, soulignant leur caractère sans jamais les dominer.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après avoir éventuellement ouvert la bouteille une heure à l’avance pour permettre une belle expression aromatique. Ce 2015 est prêt à boire mais peut également s’affiner encore quelques années en cave.