Vins Auxey-duresses Patriarche - Les Grands Champs - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Grands Champs" 2018 de la maison Patriarche est un élégant rouge de l'appellation Auxey-Duresses Premier Cru, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, connu pour ses saveurs délicates et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable en Bourgogne, avec un été chaud et sec, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité, essentielle à l'équilibre du vin.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses vins rouges racés et ses vins blancs expressifs, bénéficie d'un climat continental avec des saisons bien marquées. Le sol de cette région est surtout composé de marnes et de calcaires, caractéristiques qui apportent minéralité et finesse aux vins produits sur ces terroirs d'exception. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et complexe, avec une tradition de vinification remontant à plusieurs siècles, garantissant un savoir-faire inégalé dans l'élaboration de vins de qualité.

Pour accompagner ce vin, vous pourriez opter pour un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, des plats classiques de la gastronomie française qui mettront en valeur la structure et l'élégance du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un époisses, sont également d'excellents choix pour un accord réussi.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes délicats du Pinot Noir de s'exprimer pleinement et d'envelopper le palais avec élégance. Une aération en carafe d'une heure avant la dégustation peut également être bénéfique pour révéler toute la complexité de cette cuvée.